3000 практических советов для дома

Анна Евгеньевна Батурина

<< Назад | Содержание | Дальше >>

Пельмени отварные

Для теста: 500 г муки, ? стакана воды, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли; для фарша: 400 г мяса (по 200 г свинины и говядины), 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки соевой пасты (измельченные соевые бобы), 100 г свежей капусты, ? пучка зеленого лука, 1 ст. ложка кунжутного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 10 г молотого имбиря.

Из муки, яйца, соли и воды приготовить крутое тесто и скатать его в шар. Положить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10–12 минут. Затем еще раз обмять и раскатать большой пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратики размером 4 ? 4 или 5 ? 5 см. Положить на середину каждого квадрата по 1 ч. ложке фарша, оформить пельмени.

Для приготовления фарша подготовленное (промытое и очищенное от сухожилий) мясо мелко-мелко порубить ножом, смешать с соевой пастой, кунжутным маслом, мелко нарезанной свежей капустой, порошком имбиря, зеленым луком. Фарш тщательно вымесить, отбить.

В кипящую воду бросить немного соли, опустить пельмени и сварить. Пельмени будут готовы, когда всплывут на поверхность бульона. При этом тесто немного сморщится, и фарш, которым наполнены пельмени, станет заметным снаружи.

При подаче на стол извлечь пельмени из бульона шумовкой и выложить в подогретое блюдо, украсив веточками укропа. Отдельно подать соевый соус, ароматизированный уксус, дольки свежего чеснока и жгучего перца.

Обращение

Дамы и господа! Электронные книги представленные в библиотеке, предназначены только для ознакомления.Качественные электронные и бумажные книги можно приобрести в специализированных электронных библиотеках и книжных магазинах. Если Вы обладаете правами на какой-либо текст и не согласны с его размещением на сайте, пожалуйста, напишите нам.

Меню

Меню

Меню

Книги о ремонте

Полезные советы